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红著粉丝大杂会如何做的吃

美食菜谱 发布于:2018-04-27 11:50   浏览:696次 说说您的看法

我介绍一种内蒙的做法

食材

  主料 :五花肉500g  扁豆角350g  红薯500g  粉丝400g  辅料 :糖2勺  葱3-4段  姜4-5片  蒜6-7瓣  花椒少许  桂皮少许  八角3-4个  

方法/步骤

  
第 1 步

凉锅放入白糖,炒糖色,放油之后赶快把五花肉放入翻炒,上糖色


第 2 步

稍微上色后放入葱、姜、蒜,花椒、桂皮、小茴香继续翻炒


第 3 步

完全上色后放入点生抽


第 4 步

再放入切好的豆角段、红薯(滚刀块),翻炒


第 5 步

最后放入水(水量以正好沫过食材为刚好),放入粉丝(湿粉直接放在上面,干粉提前泡发好)、盐


第 6 步

大火至水少基本就熟了,然后翻几下锅就可以盛盘了。

  

注意事项

  
炒糖色一定要把握火候,把糖熬一下
酱油多了后面盐就少放


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